双鸭山市质量技术监督局对我市粉条产品质量进行抽检整体质量较好

    粉丝粉条是深受广大消费者喜爱的大众传统食品，尽管国内粉丝粉条行业中以大中型生产加工企业为代表的企业产品已占据了大部分市场份额，产品质量比较稳定，但由于粉丝、粉条属于淀粉制品，生产加工工艺和生产设备相应简单，加上原料来源便利，所以目前我市粉条粉丝消费市场还是以一些本地小企业、小作坊加工的产品为主，产品在质量安全方面难免缺乏必要的保障。特别是较早前发生的“龙口粉丝”事件，曾让人一度对粉丝粉条产品质量产生疑虑。为了解我市粉条粉丝产品质量状况，确保我市粉丝粉条行业质量安全，市质检所配合执法部门于近期对我市粉丝粉条生产企业进行了全面检查，对产品进行了抽检，开展了粉条专项治理整顿工作。

    此次检查共抽检10个厂家的10个批次产品，主要检验项目包括总砷、铅、二氧化硫残留量、黄曲霉毒素Ｂ１和吊白块等安全指标和违禁添加剂指标，经检验合格率为 70%。不合格项目主要为二氧化硫残留量超标，最高超标1倍。

    国家标准严格规定，在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时，明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用化学品。但近年来有个别企业为使粉丝粉条外表美观、口感韧性好，在生产加工时，使用明矾、色素、硫磺、吊白块等违禁添加剂。我市此次抽检的粉条没有检出吊白块等违禁添加剂。

    市质量技术监督局建议消费者在购买粉丝、粉条时，应首先选择正规商场和较大的超市。购买时可从感官上进行观察，注意是否有霉变，观察包装是否结实、整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。具体方法分为以下三步：

    首先进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别，将产品在亮光下直接观察。良好粉丝、粉条色泽洁白，带有光泽。

    然后进行粉丝、粉条组织状态的感官鉴别，先直接观察，再用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉丝、粉条粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质，